STUDIMI NË GJERMANI: “ÇOKOLLATA E DUBAIT” (CAN'T GET KNAFEH OF IT) E IMPORTUAR NGA LINDJA E MESME PO PRODHOHET NË KUSHTE KLANDESTINE DHE ËSHTË PLOT ME ADITIVË NDOTËS TË RREZIKSHËM DHE KANCEROZË.

Berlin, Republika Federale e Gjermanisë | Pak ushqime në kujtimet e fundit kanë shkaktuar një bujë të tillë globale si çokollata e famshme e Dubait.

Trajtimi i këndshëm, i cili, fitoi famë në rrjetet sociale virtuale vitin e kaluar, përmban një përzierje të brumit të fëstëkut dhe brumit të freskët kataifi, i njohur si flokë engjëlli.

E njohur gjithashtu si “Can't Get Knafeh Of It”, ajo u krijua nga znj. Sarah Hamouda, një britaniko-egjiptiane me bazë në Dubai, si një mënyrë e re për të kënaqur dëshirat e saj për shtatzëninë.

Megjithatë, duket se ky ekskluzivitet po çon në një treg të zi të çokollatës, pasi prodhuesit prodhojnë imitime të lira dhe të rrezikshme.

Sipas një studimi në Gjermani çokollatat e Dubait të importuara nga Lindja e Mesme janë plot me aditivë dhe ndotës të rrezikshëm.

Çfarë zbuluan studiuesit?

Këtu përfshihen vaji i palmës, ngjyrosja e ushqimit të gjelbër, toksinat e prodhuara nga myku dhe madje edhe komponimet kimike që konsiderohen kancerogjene.

Hulumtimi u krye nga Zyra e Kërkimeve Kimike dhe Veterinare (CVUA) në Shtutgart, një zyrë në Baden-Württemberg që fokusohet në sigurinë ushqimore.

Pasi “Can't Get Enough Of It” u bë virale vitin e kaluar, ekspertët testuan tetë mostra të importuara të çokollatës kopjuese të Dubait - pesë nga Emiratet e Bashkuara Arabe dhe tre nga Turqia.

Përveç fëstëkut të bluar dhe kadaifit, mbushja me çokollatë Dubai përmban tahini, një pastë e butë e bërë nga farat e bluara të susamit.

Por studimi gjeti gjurmë të vajit të palmës - një vaj i lirë dhe i arritshëm i pasur me yndyrë të ngopur, i cili, ka qenë prej kohësh i lidhur me probleme shëndetësore si sëmundjet e zemrës.

Për më tepër, prania e vajit të kontaminuar të palmës në çokollatë shkaktoi formimin e 3-MCPD, një përbërës i rrezikshëm që konsiderohet kancerogjen për njerëzit.

Në total, gjashtë nga tetë baret përmbanin 3-MCPD, i cili, formohet kryesisht gjatë përpunimit të yndyrave bimore dhe vajrave si vaji i palmës.

Pesë nga këto gjashtë, të gjitha nga i njëjti prodhues në Emiratet e Bashkuara Arabe, përmbanin 3-MCPD mbi nivelet maksimale që përgjithësisht konsiderohen të sigurta - dhe kështu u konsideruan të papërshtatshme për konsum.

Kishte gjithashtu estere të acidit yndyror glicidil që zbërthehen në 3-MCPD dhe glicidol, një përbërës tjetër i përshkruar si ndoshta kancerogjen.

Ndërkohë, ekipi gjeti gjithashtu toksina të mykut - kryesisht aflatoksinë, të cilat, konsiderohen gjithashtu kancerogjene të fuqishme për njerëzit.

Aflatoksinat janë toksina natyrale të prodhuara, ndër të tjera, nga myku Aspergillus flavus shpesh gjatë korrjes dhe ruajtjes së kulturave bujqësore, përfshirë arrat.

Është shqetësuese që aflatoksinat janë të padetektueshme nga era apo shija në produktin përfundimtar, që do të thotë se konsumatorët nuk janë të vetëdijshëm se po i konsumojnë ato.

Pothuajse të gjitha produktet e analizuara përmbajnë gjithashtu ngjyra ushqimore E140 ose E141 për t'i dhënë mbushjes një nuancë jeshile më intensive dhe simuluar një përmbajtje më të lartë kikiriku - tha autoriteti në një deklaratë.

Për veshjen me çokollatë, pesë nga shufrat përdorën zëvendësues me cilësi të dobët në vend të gjalpit të kakaos, duke përfshirë vajin e lulediellit dhe vajin e palmës.

Direktivat e BE-së: Sipas një direktive të BE-së për kakaon dhe produktet e kakaos, një produkt duhet të përmbajë gjalpë kakao për t'u konsideruar fare çokollatë, kështu që ekspertët argumentojnë se emërtimi i tij si çokollatë e Dubait është madje një përshkrim i saktë.

Është tronditëse që gjalpi i kakaos u rendit në listën e përbërësve në dy nga pesë produktet jo-çokollatë, edhe pse në fakt nuk ishte përfshirë.

Në raportin e tyre, CVUA nuk zbuloi emrat e markave apo prodhuesve të lokaleve, as se ku shiten ato.

Por sipas ekspertëve, të gjitha mostrat dukeshin të ngjashme nga jashtë - shufra kafe të trasha, të zbukuruara me vija dhe njolla me ngjyra (të verdhë, jeshile të errët dhe nganjëherë të kuqe të errët) dhe të mbushura me një masë jeshile të lehtë me përbërës fije.

Ndërsa mania vazhdon, CVUA planifikon të kryejë teste të mëtejshme për më shumë produkte çokollatë Dubai të prodhuara në Gjermani dhe në të gjithë Evropën.

“Rezultatet fillestare të testit janë shqetësuese dhe tregojnë se produktet me cilësi të lartë nuk vijnë domosdoshmërisht me çmime të larta”, thuhet në një deklaratë.

Ne po vazhdojmë të hetojmë më tej çokollatat e Dubait, duke përfshirë produktet e prodhuara në Gjermani dhe Bashkimin Evropian, si dhe mostra të tjera të përgatitjeve të kikirikut (dhe) do të raportojmë rezultatet.

Në një deklaratë, znj. Tina Potter, kreu i departamentit të incidenteve të Agjencisë së Standardeve Ushqimore (FSA), i kërkoi publikut të jetë në vëzhgim për produkte me cilësi të dobët.

“Shumica dërrmuese e ëmbëlsirave dhe ëmbëlsirave të shitura në Mbretërinë e Bashkuar janë të sigurta dhe të ligjshme, por konsumatorët duhet të jenë të vetëdijshëm se disa produkte të prodhuara jashtë vendit mund të shiten këtu në mënyrë të paligjshme”, tha ajo për entin mediatik “MailOnline”.

“Produktet mund të paraqesin rrezik për sigurinë ushqimore nëse alergjenët nuk janë të shënuar në etiketë ose nëse përmbajnë aditivë ose ngjyrues që nuk lejohen këtu.

Ne i nxisim konsumatorët që shohin produkte të tilla në treg të kontaktojnë zyrën e tyre lokale të Standardeve Tregtare.

Nëse konfirmohet se produktet paraqesin rrezik, AMF do të njoftojë konsumatorët dhe do të punojë me autoritetet vendore për të siguruar që ato të tërhiqen nga shitja”, tha ajo.

Nga z. Erton Duka.

© Copyright | Agjencia Telegrafike Vox

Ne të njohim me botën | www.007vox.com | Burimi yt i informacionit